麻油椪餅煎蛋

麻油椪餅煎蛋

台南獨有的「月內餅」麻油椪餅煎蛋,快來嘗嘗這獨特的傳統特色美食吧。

難度:★☆☆☆☆
時間:10分鐘

麻油椪餅煎蛋食譜

食材:

  • 黑糖椪餅 1顆
  • 薑 數片
  • 雞蛋 1顆
  • 黑麻油 1大匙

作法:

  1. 平底鍋中倒入麻油,以小火將薑片煎香後,將椪餅放入鍋中。麻油椪餅煎蛋
  2. 用鍋鏟將椪餅上方敲一個洞,再打一個雞蛋進去。(傳統做法會再加入一些龍眼乾,沒有的話不加也可以)麻油椪餅煎蛋
  3. 用鍋鏟將椪餅壓扁,讓雞蛋與椪餅內融化的黑糖融合在一起。麻油椪餅煎蛋
  4. 再翻面煎至兩面都酥脆就可以囉。麻油椪餅煎蛋