紅燒牛肉

紅燒牛肉

紅燒牛肉用電鍋就能做,簡單到一次就上手,配飯或做成牛肉麵都超好吃 !

難度:★★☆☆☆
時間:3 小時

紅燒牛肉食譜

食材:

  • 牛肋條 1,200g
  • 洋蔥 一顆
  • 蔥 2大把
  • 薑 數片
  • 冰糖或紅糖 1.5大匙
  • 酒(米酒或紅酒皆可) 0.5米杯
  • 醬油 1.5米杯
  • 水 4.5米杯 (醬油的3倍)
  • 滷包 一包

作法:

  1. 牛肋條切塊,放入電鍋內鍋中,加水醃過牛肋,電鍋外鍋倒入1杯水,按下開關加熱跑活水。紅燒牛肉
  2. 電鍋跳起後以冷水將牛肋洗乾淨。紅燒牛肉
  3. 蔥切段,分成蔥白和蔥綠;薑切片;洋蔥切塊;蔥白和薑片用菜刀拍一拍讓味道容易釋出。
  4. 電鍋內鍋中依序放入洋蔥、薑、蔥白、滷包、冰糖。紅燒牛肉
  5. 再放入洗淨的牛肉、蔥綠。紅燒牛肉
  6. 最後加入酒、醬油、水。紅燒牛肉
  7. 電鍋外鍋放1.5杯水後按下開關,煮至跳起後再悶約20分鐘,電鍋外鍋再放1.5杯水重複煮2次。紅燒牛肉
  8. 確認牛肉夠軟嫩後,取出放涼,分裝後放冷凍保存,要吃時再以電鍋加熱即可。紅燒牛肉
  9. 煮個麵、燙個青菜,淋上紅燒牛肋湯汁,放上牛肋就是牛肉麵囉。紅燒牛肉