椒麻水煮牛

水煮牛

花椒麻而不辣、牛肉滑嫩、湯底刺激味蕾,在家輕鬆煮出經典川菜水煮牛。

難度:★★☆☆☆
時間:1 小時

椒麻水煮牛食譜

食材:

  • 火鍋五花牛肉片 一盒
  • 薑 1~2片
  • 蒜頭 2~3瓣
  • 青蔥 2支
  • 花椒粒 一湯匙
  • 乾辣椒 5~6支
  • 橄欖油 適量
  • 清雞湯高湯 一瓶
  • 辣椒醬 適量

作法:

  1. 薑、蒜切末;蔥切蔥花,並分成蔥白及蔥綠備用。
  2. 取不沾鍋加適量橄欖油,開中火,放入薑末、蒜末、蔥白及花椒粒爆香,再加入辣椒醬及乾辣椒炒香。水煮牛
  3. 加入高湯煮滾。水煮牛
  4. 放入五花牛肉片煮熟後起鍋。水煮牛
  5. 呈盤後再撒上蔥花即可。水煮牛