川味涼拌金針菇

涼拌金針菇

金針菇滑嫩、紅蘿蔔香甜,炎熱的夏日裡最適合來一道刺激食慾的川味涼拌金針菇了。

難度:★☆☆☆☆
時間:30 分鐘

川味涼拌金針菇食譜

食材:

  • 市售金針菇 一包
  • 紅蘿蔔 半條
  • 調味料: 蠔油2大匙+味霖1大匙+麻辣醬適量
  • 鹽巴、糖 各少許
  • 米酒 適量
  • 橄欖油 少許

作法:

  1. 金針菇切掉蒂頭後洗淨、紅蘿蔔刨絲備用。
  2. 取一鍋水煮滾後,放入金針菇,加入鹽巴、糖及米酒,將金針菇燙熟後取出瀝乾。涼拌金針菇
  3. 取不沾鍋放少許橄欖油,放入紅蘿蔔絲,拌炒至有焦香味。(紅蘿蔔加油炒過可以去腥,保留甜味)涼拌金針菇
  4. 準備一個保鮮盒,放入燙好的金針菇、炒好的紅蘿蔔絲、調味料拌勻,放冰箱冷藏一夜即可。涼拌金針菇
  5. 冷藏保存大約可吃2~3天。涼拌金針菇