奶油香煎干貝

煎干貝

簡單以奶油煎干貝,再佐以少許鹽和黑胡椒,就能品嚐干貝最原始的肥美鮮嫩滋味。

難度:★☆☆☆☆
時間:20 分鐘

奶油香煎干貝食譜

食材:

  • 生食級大干貝 數顆
  • 奶油 一小塊
  • 玄米油 適量
  • 鹽巴、黑胡椒粒 各少許

作法:

  1. 干貝要煎前一晚先從冷凍庫拿出放冷藏退冰,要煎前2個小時先用廚房紙巾擦乾後,再用紙巾包好放冷藏吸收干貝表面水分。煎干貝
  2. 從冰箱取出干貝,表面灑上一些麵粉後備用。煎干貝
  3. 不沾鍋先放入玄米油預熱鍋子,再放入奶油煎至完全融化。煎干貝
  4. 鍋子夠熱後才放入干貝,用大火煎。煎干貝
  5. 干貝單面變色後再翻面,兩面都上色後熄火,撒上少許鹽巴和黑胡椒調味即可。煎干貝
  6. 可以順便煎個香菇當擺盤。煎干貝